गुंबोसाठी रॉक्स कसा बनवायचा

राउक्स ही अशा गोष्टींपैकी एक आहे जी गंबोला त्याचा विशिष्ट स्वाद देते. पारंपारिक राउक्सच्या विपरीत, जो दाट सॉस किंवा सूपसाठी वापरला जातो, डिशचा स्वाद घेण्यासाठी गॉम्बोसाठी राउक्स बनविला जातो. पिठाचे समान भाग चरबीसह एकत्र करा आणि राउक्स पातळ आणि गडद होईपर्यंत शिजवा. आपण कोणत्याही मूलभूत गंबो रेसिपीमध्ये राउक्स वापरू शकता.

रॉक्स बनवित आहे

रॉक्स बनवित आहे
चरबी वितळणे. 1/2 कप (335 ग्रॅम) मिळविण्यासाठी आपल्या स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा तेल मोजा आणि मोठ्या सॉस पॉटमध्ये ठेवा. गॅस मध्यम करून घ्या आणि तो वितळण्यापर्यंत चरबी थोडी हलवा. पॅनच्या खालच्या भागाची कात्री लावण्याची काळजी घ्या जेणेकरून आपण तपकिरी रंगाचे कोणतेही बिट्स समाविष्ट करा. चरबी वितळल्यामुळे हे जळण्यापासून बचाव होईल. [१]
रॉक्स बनवित आहे
पिठात झटकन. सर्व हेतू पीठ 1 1/2 कप (187 ग्रॅम) मोजा. वितळलेल्या चरबीला हळूहळू हळूहळू थोडे पीठ घाला. हे राउक्समध्ये ढेकळे तयार होण्यापासून प्रतिबंधित करते. [२]
  • पिठ घालताना वितळलेल्या चरबीने थोडेसे वाढले की काळजी करू नका. राउक्स काळजीपूर्वक व्हीस्क करणे सुरू ठेवा.
रॉक्स बनवित आहे
राउक्स शिजवल्याप्रमाणे नीट ढवळून घ्या. गॅस कमी करून घ्या. स्वयंपाक आणि राउक्स ढवळत रहा जेणेकरून त्यापैकी कुणीही भांड्याच्या तळाशी चिकटत नाही. आपल्याला 30 ते 45 मिनिटे राउक्स शिजविणे आणि नीट ढवळून घ्यावे लागेल जेणेकरून ते गडद रंगाचे होईल. राउक्स गडद महोगनी रंगाचा बनला पाहिजे. आपण राउक्स थंड करू शकता आणि आपल्या गंबो रेसिपीमध्ये वापरू शकता. []]
  • राउक्स जाड होण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या पारंपारिक राउक्सपेक्षा पातळ दिसत असल्यास काळजी करू नका. गॉम्बोसाठी राक्स म्हणजे पातळ आणि अधिक चवदार असेल.
  • जर आपल्याला ताबडतोब राउक्स वापरू इच्छित नसेल तर आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये एअरटाइट कंटेनरमध्ये एका आठवड्यासाठी ठेवू शकता.

बेसिक गॉम्बो मध्ये राउक्स वापरणे

बेसिक गॉम्बो मध्ये राउक्स वापरणे
कोंबडी तपकिरी करा. 4 मोठे चमचे (55 ग्रॅम) तेल मोठ्या भांड्यात घाला आणि गॅस मध्यम-उंचवर ठेवा. 4 हाड-इन, त्वचेवर चिकन मांडी आणि 2 हाड-इन, त्वचेवर चिकनचे स्तन मिळवा. कोंबडीला गरम तेलात ठेवा जेणेकरून त्वचेच्या बाजू खाली असतील. कोंबडी 3 ते 4 मिनिटे शिजवा. त्यांना काळजीपूर्वक वळविण्यासाठी चिमटा वापरा आणि 3 ते 4 मिनिटांसाठी दुसरीकडे तपकिरी करा. कोंबडी एका ताटात स्थानांतरित करा. []]
  • या ठिकाणी कोंबडी पूर्णपणे शिजवणार नाही; हे गंबो उकळत्या म्हणून स्वयंपाक पूर्ण करेल. कोंबडीची तपकिरी फक्त चव घालते.
बेसिक गॉम्बो मध्ये राउक्स वापरणे
ओनियन्स, बेल मिरची आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घाला. पातळ पिवळ्या कांदे, हिरव्या मिरचीची मिरपूड आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती प्रत्येक 2 कप (कांदे 300 ग्रॅम, हिरव्या बेल मिरचीचा 350 ग्रॅम, आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 450 ग्रॅम). पालेभाज्या कोंबडीत घासलेल्या भांड्यात ठेवा आणि गॅस मध्यम-उंचवर परतवा. सुमारे 5 मिनिटे भाज्या निट शिजवा. []]
  • भाज्या मऊ होतील आणि कांदा स्पष्ट झाला पाहिजे.
बेसिक गॉम्बो मध्ये राउक्स वापरणे
लसूण, अजमोदा (ओवा) आणि सॉसेज घाला आणि परता. दोन चमचे लसूण आणि चमचे-चपटी-लीफ अजमोदा (ओवा) कप (15 ग्रॅम). चिरलेला स्मोक्ड अंडूइल किंवा डुकराचे मांस सॉसेजचे 2 कप (276 ग्रॅम) सह भाज्यामध्ये हे घाला. सॉसेज गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मिश्रण घाला. []]
बेसिक गॉम्बो मध्ये राउक्स वापरणे
कोंबडी आणि साठा भांड्यात ठेवा. भाजीच्या मिश्रणाने चिकनचे तपकिरी तुकडे परत भांड्यात ठेवा. चिकन स्टॉकमध्ये 1 कप (240 मिली) घाला आणि नीट ढवळून घ्या. खाली स्क्रॅप करा जेणेकरून कोणतेही ब्राऊन बिट्स मिसळले जातील. उरलेल्या 11 कप (2.6 लिटर) चिकन स्टॉकमध्ये घाला. []]
  • या टप्प्यावर चिकनचे तुकडे पूर्णपणे स्टॉकसह झाकलेले असावेत. आपल्याकडे पुरेसा साठा नसल्यास आपण थोडेसे पाणी वापरू शकता.
बेसिक गॉम्बो मध्ये राउक्स वापरणे
राउक्स आणि लाल मिरची घाला. भांडे मध्ये 1 चमचे लाल मिरचीचा आणि 1 1/2 कप (354 मिली) गुंबो राउक्स घाला. उकळण्यासाठी गंबो आणा. आचेला मध्यम-निम्नवर वळवा जेणेकरून गंबो उकळत रहा. भांड्यावर झाकण ठेवून 1 तास गंबो शिजवा. []]
बेसिक गॉम्बो मध्ये राउक्स वापरणे
कोंबडी काढा आणि 30 मिनिटांसाठी गंबो शिजवा. कोंबडीचे तुकडे काळजीपूर्वक बाहेर काढा आणि बाजूला ठेवा. गोंबोच्या माथ्यावर तरंगणारे कोणतेही जास्त तेल काढून टाकण्यासाठी चमच्याने वापरा. मीठ आणि मिरपूडसह गंबोचा हंगाम लावा आणि झाकण पुन्हा ठेवा. 30 मिनिटांसाठी गंबो उकळवा. []]
  • जर आपल्याला आपला गुंबू बारीक हवा असेल तर आपल्याला अधिक साठा किंवा पाण्यात ढवळण्याची आवश्यकता असू शकते.
बेसिक गॉम्बो मध्ये राउक्स वापरणे
कोंबडी परत द्या आणि 20 मिनिटांसाठी गंबो शिजवा. भांड्यातून झाकण घ्या आणि गॉम्बोमधून कोणतेही अतिरिक्त तेल काढून टाका. चिकनचे तुकडे परत भांड्यात ठेवा आणि झाकण परत ठेवा. आणखी 20 मिनिटांसाठी गंबो उकळवा. [10]
  • आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण हाडांमधून कोंबडीचे मांस काढून टाकू शकता आणि चिंबलेली कोंबडी गोंबोमध्ये घालू शकता.
बेसिक गॉम्बो मध्ये राउक्स वापरणे
हंगाम आणि बेसिक गुंबू सर्व्ह. गॉम्बोचा स्वाद घ्या आणि आपल्या आवडीनुसार सीझनिंग्ज समायोजित करा. उदाहरणार्थ, आपणास कॅजुन मसाला आणि गरम सॉस जोडू शकता. सर्व्ह केलेले भांड्यात काही शिजवलेले, पांढरे तांदूळ काढा आणि त्यावर गोंड्याचा चमचा घाला. पालेभाज्या हिरव्या ओनियन्स आणि फिल पावडरने गंबा सजवा. [11]
  • आपण बरेच दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये एअरटाइट कंटेनरमध्ये उरलेले गंबो ठेवू शकता. फ्लेवर्स मिसळल्यामुळे चव वेळोवेळी सुधारू शकते.
बेसिक गॉम्बो मध्ये राउक्स वापरणे
पूर्ण झाले.
kintaroclub.org © 2020